Stredomorská strava je synonymom zdravej a vyváženej stravy, ktorá ponúka množstvo zdravotných výhod tým, ktorí ju dodržiavajú. Túto slávnu diétu si často spájame so španielskou kuchyňou, ale je dôležité mať na pamäti, že do tejto kategórie patria aj iné susedné kuchyne. Napríklad talianska a grécka kuchyňa, ktoré sa môžu pochváliť širokou škálou chutí, kde zelenina a ovocie zohrávajú zásadnú úlohu.
Ak poznáte grécke jedlo, nebude potrebné, aby sme vám prezradili všetky jeho výhody, ale ak nie, odporúčame vám pokračovať v čítaní, pretože táto gastronómia je taká lahodná, že sa budete diviť, prečo ste ju predtým neskúšali. Nezmeškaj to!
Čo by ste mali vedieť o gréckej kuchyni?
Ako sme už spomenuli, grécka kuchyňa vykazuje všetky charakteristiky stredomorskej stravy. Olivový olej je veľmi dôležitý, rovnako ako zelenina a ovocie, ako sú paradajky, uhorky, baklažán a paprika. Gréci si však pochutnávajú aj na mäse a rybách, najmä jahňacom, bravčovom, hovädzom mäse a lososovi.
Ďalším z jej hviezdnych produktov je feta syr, tiež známy ako grécky syr. Jeho počiatky siahajú do antiky a bežne sa vyrába z ovčieho mlieka. Je to syr bez kôry, mäkký, ale tuhej konzistencie.
Čo sa týka nápoja, najobľúbenejším vínom je Retsina, bielej farby, hoci jeho chuť nemá nič spoločné s tou našou. Ako zaujímavosť, Gréci okrem toho skôr, ako začnú hostinou, a spolu s aperitívmi zvyčajne berú s ľadom alebo bez ľadu pálenku, ktorá sa nazýva Ouzo. Vynikajúce!
Vplyv gréckej kuchyne
Tak ako španielska kuchyňa vykazuje vplyv americkej alebo arabskej kuchyne, grécka kuchyňa odráža vplyv tureckej kuchyne v dôsledku rokov tureckej okupácie. V skutočnosti má mnoho názvov jedál turecký pôvod (napríklad mezze, čo sú predjedlá, alebo dolmades, čo je plnená zelenina) a dokonca majú podobné spôsoby prípravy a dochucovania mäsa.
Jedlá gréckej kuchyne
Syr feta | Image Dobre ochutená kuchyňa
Pravdepodobne najviac poznáte musaku a hummus, ale pravdou je, že grécka kuchyňa obsahuje oveľa viac lahôdok, ktoré si predstavíme nižšie. Nie je nič lepšie ako začať hostinu predjedlami, takže túto časť začneme rozhovorom o mezze.
Grécke predjedlá
Tiež známe ako mezze, pozostáva z výberu lahodných gréckych pochutín vytvorených na povzbudenie chuti do jedla. Podávajú sa pred hlavnými jedlami a sú umiestnené v strede stola, aby si všetci hostia mohli vychutnať z toho istého taniera, spolu s pohárom likéru Ouzo, o ktorom sme už hovorili.
tzatziki
Jedno z najtypickejších gréckych jedál je bezpochyby to, ktoré sa pripravuje s uhorkou, štipkou cesnaku, aromatickými bylinami a ešte väčším množstvom uhorky. Podáva sa natreté na hrianke ako predjedlo a jeho chuť je svieža a jemná. Je to skutočne lahodné a skvelý spôsob, ako začať jedlo.
Grécky burger
Ďalším z typických predjedál, ktoré nájdeme v každej gréckej reštaurácii, je grécky burger. Je vyrobený z jahňacieho mäsa, do ktorého sa zvyčajne pridáva tzatziki omáčka, a neobsahuje ďalšie prísady, ako je slanina, paradajková omáčka alebo syr.
Hummus
Jedno z najtypickejších mezze jedál v gréckej kuchyni sa rozšírilo po celom svete vďaka svojej lahodnej chuti a zdravotným výhodám. Je to pasta vyrobená z cíceru, citrónovej šťavy, tahini a olivového oleja, ktorá sa konzumuje s pita chlebom alebo falafelom. Ak ste ho ešte nevyskúšali, malo by to byť jedno z prvých jedál, ktoré ochutnáte, pretože jeho chuť je úplne lahodná. Každý ho miluje.
Melitzanosalata
Melitzanosalata je šalát vyrobený z baklažánu, jednej z najvýznamnejších druhov gréckeho jedla, ktorý sa tiež môže podávať s mandľami, olivovým olejom, cesnakom a syrom feta. V mnohých gréckych tavernách sa podáva ako paštéta, ale nájdete ju rôznymi spôsobmi.
Predjedlá
M
Moussaka | Image My Greek Dish
Pravdepodobne najznámejšie jedlo gréckej kuchyne na svete. Pripravuje sa z bešamelovej omáčky, baklažánu, zemiakov a mletého mäsa a jeho prezentácia často vedie k porovnaniu s talianskymi lasagnami. Musaka je taká lahodná, že vám zanechá skvelú dochuť.
Fasolated
Mnohí hovoria, že je to grécka verzia astúrskej fabady, pretože sa pripravuje z fazule a zeleniny, ale pravdou je, že každá z nich má svoje vlastné charakteristiky. Ako to už často býva pri populárnych jedlách, existuje niekoľko verzií v závislosti od regiónu, kde sa pripravujú. Žiadna fasolada nie je gréckejšia ako iná, preto vám odporúčame vyskúšať čo najviac, aby ste si sami vybrali tú najlepšiu.
Gemista
Gemistá | Image Traveljet
Ďalšie nevyhnutné jedlo v každej gréckej taverne. Gemista sa pripravuje zo zrelých zelených paprík alebo paradajok plnených zmesou petržlenovej vňate, syra feta, ryže, mletého mäsa, drvených paradajok a vyprážanej cibule.
dolmades
Toto jedlo tureckého pôvodu má kurióznu prezentáciu: listy hrozna plnené zmesou ryže, mletého mäsa a cibule, všetko dochutené citrónom a korením.
souvlaki
V tomto prípade sa pozeráme na bravčové alebo hovädzie špízy s korením, ktoré sú veľmi chutné. Jedáva sa rukami, vo vnútri pita chleba alebo špízou na tanieri s hranolkami alebo pilafom.
Dezerty
Vo svete sladkostí nájdeme viac receptov z tureckej kuchyne. Vyniká baklava a grécky jogurt.
baklava
Je to vanilkové a mandľové lístkové cesto máčané v mede. Je to veľmi, veľmi milé, ale nie je to maskovanie. V skutočnosti je to vynikajúce.
grécky jogurt
Pre všetkých, ktorí to nevedia, je to veľmi jemný a krémový jogurt, ku ktorému sa môže konzumovať iba med a môže obsahovať orechy. Ako prísada sa dá použiť v mnohých receptoch.
Ako zaujímavosť, Gréci berú dezerty najmä počas občerstvenia, a nie po výdatnej hostine.