Keď cestujete do nejakej krajiny, zvyčajne chcete robiť viac než len prehliadku pamiatok a vidieť najdôležitejšie a najkrajšie pamiatky mesta; chcete tiež ochutnať miestnu kuchyňu. Okrem typických jedál, ktoré si turisti zvyčajne pochutnávajú, sú lákavou turistickou atrakciou aj dezerty . Sú ideálnym spôsobom, ako objaviť nové chute a dozvedieť sa niečo viac o kultúrach, ktoré sa líšia od tej vašej.
Sago Gula Melaka
Malajzijské cukrovinky majú v sebe mnoho indických, čínskych a dokonca aj portugalských vplyvov v kombinácii s určitým khmérskym štýlom... a tento dezert je toho ukážkovým príkladom. Sago gula melaka je v podstate ságový puding podávaný s redukciou z kokosového mlieka (niekedy s prídavkom pandanových listov) a palmovým cukrovým sirupom.
Tento dezert sa pôvodne vyrábal zo ságových perál, čo je druh ázijskej palmy, ale v súčasnosti sa často nahrádza tapiokou. Najlepšie sa podáva chladený a je jednoducho lahodný. Kombinácia studených ságových perál, krémovosti kokosového mlieka a karamelizovanej dochuti palmového cukru je jednoducho dokonalá. Je však dôležité mať na pamäti, že každý má svoje vlastné preferencie a pre niektorých západných chuťových pohárikov môže byť trochu príliš sladký . Nájdete ho v každom food courtu a tiež v mnohých reštauráciách.
Môžete si ho pripraviť doma
Ľahko sa pripravuje, ak si trúfate, tapioku nájdete v našich supermarketoch pomerne ľahko, aj keď je zvyčajne jemnejšia a nie vo forme guľôčok. Kokosová smotana sa tiež dá ľahko nájsť (je to hustejšia verzia kokosového mlieka, Goya je v našich hypermarketoch bežnou značkou). A palmový cukor nájdete v ktoromkoľvek orientálnom komisári (v pevnej forme) alebo ho môžete nahradiť tablou (ktorú nájdete v sekcii latinské jedlá v ktoromkoľvek hypermarkete) alebo dokonca cukrom muscovado (nerafinovaný hnedý cukor).
Aká je príprava?
Najprv budete musieť tapioku namočiť a potom ju variť vo vode, kým nebude priehľadná. Potom ju sceďte a prepláchnite studenou vodou. Podávajte ju studenú s veľkorysým pokvapkaním kokosovou smotanou a lyžicou palmového cukru, prípadne cukru panela alebo muscovado rozpusteného na miernom ohni s niekoľkými lyžicami vody.
Keď to máte hotové ... budete milovať chuť a bude to, akoby ste boli za chvíľu prevezení do Malajzie!
Známe malajzijské dezerty
Možno vám dezert Sago Gula Melaka trochu zaplavil ústa, ale chceli ste vedieť viac dezertov, aby ste mohli mať referenciu, keď chcete vycestovať do Malajzie. Alebo možno len chcete vedieť viac dezertov, aby ste mohli prehľadať recepty online a pripraviť si ich sami doma a vychutnať si rôzne dezerty, ktoré nemajú nič spoločné s tými, ktoré máme v našej krajine.
Takže, nestrácajte žiadne podrobnosti a pokračujte v čítaní, pretože by vás mohlo zaujímať, aby ste si mená zapisovali, aby ste ich nezabudli.
ABC
Tento dezert, známy aj ako Aire Batu Campur, je najznámejším dezertom Malajzie. Vyrába sa z drveného ľadu a rôznych ingrediencií vrátane červenej fazule, cendolu (druh divokej zeleniny), ovocnej zmesi, kukurice, trávového želé a kopíkov zmrzliny. Obsahuje tiež kondenzované mlieko a jahodový sirup, vďaka čomu je ešte lahodnejší.
cendol
Cendol možno považovať za zjednodušenú verziu ABC, ale netreba si ho mýliť. Od predchádzajúceho dezertu sa odlišuje tým, že vo svojom recepte používajú kokosové mlieko. Okrem toho zahŕňajú aj prísady ako želé vo forme rezancov, drveného ľadu a palmového cukru.
Bubur Kacang Merah / Hijau
Tento dezert sa zvyčajne najlepšie vychutnáva teplý, okrem najteplejších dní, kedy sa táto chutná pochúťka vychutnáva studená, aby sa prekonala horúčava. Podľa Číňanov červená fazuľa obsahuje „jang“ alebo hrejivé vlastnosti, zatiaľ čo zelená fazuľa obsahuje „jin“ alebo chladivé vlastnosti. Recept pozostáva z červenej alebo zelenej fazule, kociek cukru, listov pandanu a pomarančovej kôry.
Tau fu fah
Pôvod tohto dezertu siaha až do obdobia západnej dynastie Han v starovekej Číne. Tau Fu Fah, alebo Tau Huay, ako je bežne známy v Penangu, sa vyrába zo zamatovej textúry mäkkého tofu želé podávaného s cukrovým sirupom . Tento dezert je ľahké občerstvenie, ktoré sa tradične podáva teplé , ale v súčasnosti si ho väčšina Malajzijčanov vychutnáva studený s pridaním ingrediencií, ako sú arašidy, trávové želé, pasta z červenej fazule a ďalšie.
kuih nyonya
Peranakani, alebo Číňania z úžiny, sú známi svojimi lahodnými malými koláčikmi nazývanými kuih nyonya. Väčšina týchto koláčikov má jednu hlavnú ingredienciu: kokos . Dodávajú sa v rôznych lahodných príchutiach, ako napríklad Lapis Selatan, Pulut Inti, Ketayap, Lipat Pisang, Onde Onde, Koswee Pandan a mnoho ďalších . Kuih nyonya sa zvyčajne konzumuje na raňajky a pri čaji.
Durian dodol
Dodol, tradične goanská cukrovinka, sa vyrába z kokosového mlieka, palmového cukru, pandanových listov a lepkavej múky . Durian sa pridáva v záverečnej fáze varenia, aby mu dodal charakteristickú chuť durianu, jedlo, ktoré Malajzijčania vo všeobecnosti milujú. Dodol sa zvyčajne vyrába na špeciálne príležitosti, ako sú svadby.
Gulab jamun
Tento dezert sa zvyčajne konzumuje na tradičných indických svadbách. Gulab Jamun je sladká, vyprážaná guľôčka z cesta vyrobená z khoyi (mliečnych výrobkov) a namočená v sladkom ružovom sirupe s príjemnou arómou a kardamónovou príchuťou . Jeho sladkosť môže byť dosť ohromujúca, ale pre milovníkov tohto druhu kuchyne bude jednoducho úžasná!
Ktorý zo všetkých týchto dezertov chcete vyskúšať najviac?